Koreniny
Koreniny
Koreniny sú vyrobené z vysokokvalitných surovín vypestovaných bez chémie a o ich vysokej kvalite svedčí ich vôňa a chuť.
- Zázvor - (ďumbier ) má v našich podmienkach ešte stále nádych exotiky. napriek tomu sa už viac ako 3000 rokov bežne používa v Ázii a na Strednom východe. Okrem toho, že jedlu dodá zaujímavú vôňu, pôsobí aj na ostatné orgány, hlavne podporuje trávenie, stimuluje srdečnú činnosť, očisťuje organizmus, pomáha pri žalúdočných neurózach, prechladnutí, kinetóze, osteoporóze. Zázvor môžete pridávať do sladkého celozrnného pečiva a pripraviť si zázvorovníky, do rannej kaše alebo do zeleninových a mäsových zmesí ako koreninu. Pijeme zázvorový čaj na ohriatie organizmu.
- Kardamón - pomáha pri kašli, prechladnutí, astme. Upravuje poruchy trávenia a močenia, má pozitívny účinok pri impotencii mužov a predčasnej ejakulácii, pri hnačkách, zvracaní a bolestiach brucha. Používa sa pre jeho výraznú, ale pôvabnú příchuť.
- Kurkuma - podnecuje tvorbu žlče a funkciu pečene, pôsobí proti alergiám, sennej nádche, alergickej astme a hemoroidom. Má antiparazitárny účinok, pomáha pri poruchách črevnej mikroflóry a tiež pri prechladnutí. Znižuje hladinu cholesterolu, poskytuje šlachám a kĺbom poddajnosť, pôsobí antiflogisticky a podporuje látkovú výmenu, má silný antiseptický účinok.
- Chlebové korenie- koreniaca zmes na prípravu domáceho chleba, pečiva i rôznych jedál studenej i teplej kuchyne. zloženie: drvená rasca, drvený koriander, drvený fenikel
- Perníkové korenie
- Garam masala, Tandori masala – zmesi indických korenín
- Horčičné semeno
- Fenungrek - Grécke seno - semená bôbovitej motýlokvetej rastliny sú vydatným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálnych látok, používa sa nielen ako korenie ale i ako liek a výživný prostriedok. Fenugreek je vhodný pre celkové posilnenie organizmu. Obsahuje fosfor, železo - ľahko vstrebateľné v organickej podobe, bielkoviny a aminokyseliny v podobnom pomere ako v mlieku, a sliz. Pôsobí priaznivo na žalúdočnú a črevnú činnosť. Tlmí hyperaktívnu kyslosť a pálenie v žalúdku, pričom nedráždi žalúdok. Znižuje hladinu krvného cukru. Veľmi dobré výsledky sú pri znižovaní cholesterolu v krvi. Zabraňuje nadúvaniu, znižuje horúčku, pomáha pri bušení srdca a chrápaní. Odvar zo semien Gréckeho sena je veľmi prínosný pre boľavý krk, bolesť hrdla a angínu, uľahčuje vykašľávanie, môže sa pritom zmiešať s medom. Naklíčené semená majú neodolateľnú chuť.
- Koriander - pôsobí pri všetkých typoch zápalov tráviaceho traktu a močových ciest a má tiež antipyretické účinky.
- Kuzu
- Arrowroot - sušený koreň arrowrootu v prášku, zahusťujúci škrob
- rôzne koreniace zmesi - vegi vegi, grill vegi, chilli vegi, herba vegi, horalka bez soli, mahá korenie a iné
Ostatné ochucovadlá
- Morská soľ
- Zeleninové bujóny bez glutamánu
- Jablkový ocot
- Umeocot - extrakt z ume sliviek, morská soľ (20,5%), shizo .Vhodný ako náhrada za ocot, vhodný do šalátov, na ochutenie pokrmov. Zároveň vyrovnáva extrémy v organizme, podporuje trávenie, eliminuje únavu.
- Sójové omáčky
- Shoyu- vysokokvalitná sójová omáčka, vzniká čistou fermentáciou sójových bôbov, pšenice, soli a koji baktérie
- Tamari- vysokokvalitná a silno koncentrovaná sójová omáčka,vzniká čistou fermentáciou sójových bôbov, soli a koji baktérie – vhodná aj pre bezlepkovú diétu
- Sezamová nátierka - Tahini
- Kečup
- Morské riasy - arame, hijiki, kombu, wakame, nori vločky, dulse a iné - sú najčistejším, najkvalitnejším a organizmom najľahšie využiteľným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín a uhlohydrátov. Obsahujú vitamíny(A, B2, B12, C),ale tiež obsahujú mnoho minerálnych látok ( vápnik, zinok, horčík, železo, jód, chróm, sodík), obsahujú 10x až 20x viac minerálov ako zelenina. Pomáhajú pri rôznych civilizačných chorobách: vysoký krvný tlak, arterioskleróza, alergie, choroby štítnej žľazy, reumatizmus, poruchy nervové i gynekologické.
- Miso – jačmenné, rýžové, biele miso je tuhá hmota zložená z fermentovaných sójových bôbov, ryže /alebo jačmeňa/, mor. soli a fermentačnej kultúry koji, ktorá vzniká pri výrobe sójovej omáčky. Možno použiť ako bujón do polievok, omáčok, a pod. Pridáva sa pred dovarením 1 lyžičku na osobu, nevariť!
Výborné na črevnú peristaltiku, žalúdočné problémy a celkové posilnenie organizmu.
- Karobový prášok – svätojánsky chleb - je vynikajúcou chutnou a zdravou náhradou miesto kakaa. Obsahuje 8% bielkovín, veľký diel prirodzeného cukru ( asi 46%), vitamíny skupiny B, minerály - vápnik, horčík, draslík, a stopové prvky - železo, mangán, chróm, meď. Keď ho porovnáme s kakaom, má 3 krát vyšší obsah vápnika o tretinu menej kalórii a 17x menej tuku!. Je bohatým zdrojom vlákniny, ktorý pomáha pri trávení a vylučovaní, obsahuje tiež lignin. Na rozdiel od kakaa neobsahuje karob škodlivé methylxanthiny
- Lotosový koreň a lotosový prášok – používa sa pri zahlienení priedušiek
- Kypriaci prášok bez fosfátov
- Vanilkový lusk a vanilkový cukor