Celozrnné výrobky sú oveľa zdravšie ako tie z bielej múky. Ako názov naznačuje - sú vyrobené z celého zrna, nie len z jeho bieleho škrobnatého jadra. V obalových vrstvách zrna sa nachádza väčšina zdraviu prospešných vitamínov a minerálov. Taktiež vláknina, ktorá je potrebná pre správne trávenie. Špaldová múka má orieškovú chuť
Výrobky z celozrnnej múky sú sýtejšie a trvanlivejšie ako z bežnej bielej múky.
